工場見学 of ニューオークボ

1 原料サイロ
デュラム小麦のセモリナ（粗挽き）を２日に１度、タンクローリー車にて搬入し、１０トン保管できるサイロを３基保有しています。

２ 製麺
イタリア製の自動パスタマシンです。シリンダー部分には熱を抑える工夫がされているので、美味しさを損なわずに製麺が出来ます。

３ クーリングトンネル
製麺する再に３０℃程の熱を持ちますが、クーリングトンネルで素早く冷却し１５℃に抑えます。

４ 冷却～軽量機へ
クーリングトンネルで冷却された麺は計測機へ。

５ 切断
重量は麺の長さによって計量し、１人前ずつカットされます。

６ 包装
自動計量機、１つ１つ包装されます。

７ ラック詰め
個包装された麺を軽量チェック、金属探知機を通過後ラック詰めします。

８ 麺の冷蔵・熟成
冷蔵庫内でゆっくりと粗熱をとりながら、１２時間以上熟成させて出荷されます。